Blog Jap'News : Cuisine

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Tataki de boeuf par Kaori Endo

Posté le Samedi 27 Fevrier, 0 commentaire.
Catégorie : Cuisine
Tataki de boeuf par Kaori Endo
Excellente cuisinière, Kaori Endo met un point d'honneur à concocter des plats raffinés avec des ingrédients simples. Voici la recette authentique de la cuisine japonaise: le Tataki de boeuf. Le tataki désigne un poisson ou une viande, brièvement mais fortement saisi en surface et servi froid. Itadakimasu ! (bon appétit !)

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Sushi au foie gras poêlé

Posté le Samedi 20 Fevrier, 0 commentaire.
Catégorie : Cuisine
Sushi au foie gras poêlé
Si comme moi vous aimez le mélange sucré-salé, vous allez tomber pour cette recette de sushi au foie gras poêlé à la crème de cassis, sauce soja et sirop d'érable proposé par le Chef japonais Junichi Ikematsu. Installé au Canada, son travail se caractérise par des influences provenant de la cuisine française, qu'il apprécie particulièrement pour son raffinement et ses saveurs. » Voir la recette en vidéo

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Cuisine japonaise : le saviez-vous ?

Contrairement à une idée très répandue, le sushi est une préparation de riz et non pas de poisson, il doit donc être de première qualité. Ce riz, spécialement préparé avec du vinaigre peut se marier avec toutes sortes d'ingrédients.


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